Sýr kravský Parmigiano Reggiano (24 měs.)

Přibližná hmotnost jednoho kusu sýru je 350 g.
Přesná cena vám bude naúčtována až podle přesně dodané hmotnosti.

Složení: kravské mléko, syřidla, soli (použití přísad není povoleno).

Alergeny: kravské mléko

Parmigiano Reggiano je jedním z neznámějších italských sýrů na světě, také se mu přezdívá „král sýrů“. Sýr Parmigiano je zákonem chráněn stejnojmennou ochrannou známkou. Tento sýr se vyrábí podle přesně stanovených pravidel a předpisů, zaručujících pouze tu nejvyšší kvalitu, v přesně vymezené lokalitě (Parma, Reggio, Mantova, Emilia, Modena). Mléko pro výrobu musí pocházet z volně se pasoucích krav, které se živí pouze zeleným krmivem. Sýr má pevnou hladkou kůru jemně nažloutlé až zlatavé barvy, zrnitou strukturu. Chuť je jemně štiplavá. Sýr se snadno rozpouští a používá se do polévek, omáček. Velmi oblíbený je nastrouhaný na těstoviny nebo jako pochutka k vínu.

Parmezán má několik stupňů zralosti:
Giovane nebo Fresco - doba zrání 14 měsíců
Vecchio - doba zrání 18 až 24 měsíců
Stravecchio - doba zrání 24 až 36 měsíců
Stravecchione - doba zrání 36 až 48 měsíců

Doba zrání:
24 měsíců