Ricottové slané koláčky

na 9 kousků budete potřebovat:

• 250 g čerstvého sýru ricotta
• 4 vejce
• 9 plátků prosciutto crudo, nebo podobné sušené šunky
• 9 kusů cherry rajčat
• hrstka parmazánu
• muškátový oříšek, sůl, pepř

Z ricotty a vajec umíchejte hladké těstíčko. Přidejte do něj špetku nastrouhaného muškátového oříšku, pepř a jen trochu soli, protože slanost pokrmu dodá samotný parmazán a hlavně šunka, které jsou dost slané už sami o sobě. Do těsta můžete přidat i různé bylinky.
Směs nalijte do formiček - použijte například plech na muffiny. Můžete použít i papírové košíčky, pokud je nemáte, formu vymažte máslem. 
Do každé naplněné formičky vlože plátek šunky - podélně ji rozpůlte a zatočte. Dále do každé formičky vložte rozpůlené cherry rajče.
Ve vyhřáté troubě pečte 25 minut při teplotě 160°C. Pět minut před koncem pečení posypejte koláčky nastrouhaným parmazánem a dopečte.